Neben der hervorragenden Qualität der Marken DOP und DOC hat Valle d'Aosta unter seinen Produktionen mehr als XNUMX traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT), die vom Ministerium für Land-, Lebensmittel- und Forstpolitik anerkannt sind. Die PAT, hochwertige Nischenprodukte der Gastronomie, verbessern das Territorium, die ländliche Kultur und die Arbeit der Landwirte und respektieren die Tradition und Geschichte der Region.

Auch in Antey-Saint-André werden einige dieser PAT hergestellt: Fleisch, Würstchen, Boudin, Mocetta, Käse (Kuh - Ziege - Schaf), Brossa, Reblec, Séras, Salignoun, Butter, Antey Renette Äpfel, Schwarzbrot und Honig . Alle diese und viele andere Produkte können sowie im Geschäft mit typischen Aosta Valley-Produkten direkt bei den Herstellern gekauft werden:

- Landwirtschaftsbetrieb Au Jardin Fleuri (Ortsteil Le Bourg)
- La Ferme d'Antey (Weiler Lillaz)
- Das Bienenhaus von Antey (fraz. Ruvère)
- Le Barme di Follin Joel (Weiler Chaillien)

Anlässlich des Mele Vallée Festa d'Autunno fand 2016 ein Wettbewerb unter Konditoren statt, aus dem das typische Dessert von Antey-Saint-André hervorging: Valduz di Pomme. Letzteres basiert offensichtlich auf Äpfeln und wird vom Antico Forno Flamini in Valtournenche hergestellt.